ღ°•.♥♫♥.•°ღمنتديات شبابيك الرومانسيღ°•.♥♫♥
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } Halla11
ღ°•.♥♫♥.•°ღمنتديات شبابيك الرومانسيღ°•.♥♫♥
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } Halla11
ღ°•.♥♫♥.•°ღمنتديات شبابيك الرومانسيღ°•.♥♫♥
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

ღ°•.♥♫♥.•°ღمنتديات شبابيك الرومانسيღ°•.♥♫♥


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

شبابيكك
شباك
by r b
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» الالم في حياتنا
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالسبت يوليو 06, 2013 2:00 pm من طرف طائر الغرام السوداني

» بسم الله الرخمن الرحيم
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالسبت يوليو 06, 2013 1:49 pm من طرف طائر الغرام السوداني

»  تعلم لغتي html و css من الألف الي الياء
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 10, 2011 3:55 am من طرف سوكي شاشا

»  Simcard data recovery 5.0.1 لاستعادة الرسائل والارقام على موبايلك
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالثلاثاء مارس 15, 2011 3:43 pm من طرف سوكي شاشا

» نقوش حناء للعرايس
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالخميس مارس 03, 2011 6:07 pm من طرف سوكي شاشا

» بسبوسه الشوكولاته مع الجالكسي..لاتفوتكم لذيذه
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالخميس نوفمبر 25, 2010 9:20 pm من طرف {princess}

» أغرب شوكولاته أتحداك تأكلها
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 24, 2010 6:31 pm من طرف {princess}

» اي الأطفال كنتِ ؟؟
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 24, 2010 6:01 pm من طرف {princess}

» تفسير لرؤية الماء او الدم ....
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 24, 2010 9:21 am من طرف {princess}

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
منتدى
الرجاء
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 6 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 6 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 46 بتاريخ الإثنين مارس 18, 2024 2:35 am
clock5
map

 

 اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
المديرة شمس
المـديـرة العـــامة
المـديـرة العـــامة
المديرة شمس


عدد الرسائل : 573
العمر : 37
اعلام الدول : saudi
السٌّمعَة : 0
نقاط : 57354
تاريخ التسجيل : 23/07/2008

اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } Empty
مُساهمةموضوع: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }   اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالأربعاء يوليو 30, 2008 6:33 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
القرصان

المقادير
----------

3 كوب من الدقيق المنخول.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء كافي للعجين.
1 كلغ من اللحم.
500 غرام من الفاصولياء الخضراء.
4 حبة من الليمون مخاوي (جاف).
2 بصلة متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
4 حبة من البندورة (الطماطم).
1/2 كوب من السمن.
1 كلغ من الخضار المشكلة ( باذنجان أسود، كوسا، دبة صفراء).
1 ملعقة طعام من البهارات الناعمة ( قرفة، هال، فلفل أسود، كزبرة ناشفة).



الطريقة
----------

تحضير العجينة:.
***************
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والماء ويعجن الخليط جيداً ويجب أن تكون العجينة ناعمة وخفيفة مثل عجينة لقمة القاضي.
تغطى وتترك جانباً مدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
يخبز القرصان في صاج كبير، يوضع الصاج على نار قوية حتى يسخن جيداً ثم تغرف العجينة
بملعقة شوربة كبيرة وتوزع على الصاج وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الثاني كي ينضج أيضاً. ترفع من الصاج وتترك جانباً.
تكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.

تحضير الخضار واللحمة:.
************************

يقطع اللحم إلى مكعبات ويغسل ويصفى، ثم يفرم البصل فرماً ناعماً.
يوضع مقدار السمن في قدر ويحمى جيداً ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح شفافاً
فيضاف إليه الليمون مخاوي مع الاستمرار بالتقليب.
عندما يشرب اللحم ماؤه، يضاف إليه الصلصة ويحرك المزيج ويترك مدة 10 دقائق ثم تضاف
الطماطم المقطعة إلى مكعبات والبهارات الناعمة.
يغمر المزيج بالماء يغطى القدر ويترك مدة 60 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

في هذه الأثناء
*************
تغسل الفاصولياء الخضارء وتقطع وتسلق بالماء نصف نضوج. ثم يغسل
الباذنجان والكوسا والدبة الصفراء ويقطع إلى قطع مربعة مساوية.
عند نضوج اللحم، تضاف الخضار ويترك المزيج مدة 20 ـ 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج الخضار.
( يجب مراعاة وجود مرق زائد، في حال النقص يمكن إضافة قليل من الماء إلى قدر اللحم والخضار).
في طبق التقديم العميق والواسع، تكسر القرصان إلى قطع متوسطة الحجم ويصب عليها
مرق الخضار واللحم ويغطى بضع دقائق.
في مقلاة صغيرة، تحمر البصلة المفرومة ناعماً في مقدار 2 ملعقة من السمن وترش فوق
القرصان

وتقدم ساخنة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shababek.ahlamontada.net
المديرة شمس
المـديـرة العـــامة
المـديـرة العـــامة
المديرة شمس


عدد الرسائل : 573
العمر : 37
اعلام الدول : saudi
السٌّمعَة : 0
نقاط : 57354
تاريخ التسجيل : 23/07/2008

اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }   اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالأربعاء يوليو 30, 2008 6:41 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المطازيز

المقادير
---------

1 كيلو من اللحم بعظمه.
4 حبات من الليمون مخاوي (ناشف).
4 حبة من الطماطم الحمراء.
2 حبة بصل متوسطة.
1 حبة فلفل أحمر.
1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
1 ملعقة طعام من الملح أو حسب الذوق.
1/2 كوب من السمن.
3 كوب من الدقيق.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء للعجن.
1 ملعقة كبيرة من البهارات (فلفل أسود، كزبرة جافة، قرفة ناعمة، هيل مطحون).
1 كيلو من الخضار المشكلة (كوسا، باذنجان أسود، دبه صفراء أو قرع، جزر 1/2 كيلو فاصولياء خضراء).



الطريقة
---------

تحضير العجينة:.
*****************
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والماء ويعجن الخليط حتى يصبح عجينة
متماسكة وناعمة. تغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح.

تحضير الخضار:.
********************

يقطع اللحم ويغسل ويصفى.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مربعات.
يحمى السمن في قدر كبير ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف قطع اللحم والليمون والفلفل الحار

وتحرك المقادير حتى يشرب اللحم الماء، فيضاف ملعقة الصلصة ويترك المزيج مدة 10 دقائق على النار.

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط اللحم مع البهارات ويحرك بملعقة خشبية حتى تجمد البندورة وتتجانس مع الخليط. فيضاف الماء الكافي لينضج اللحم ويترك القدر على النار مدة 45 ـ 55 دقيقة تقريباً حتى يوشك اللحم على النضوج.
تنظف الفاصولياء الخضراء وتغسل وتسلق نصف سلقة وتوضع في مصفاة.
يغسل الكوسا والجزر والباذنجان الأسود ويقطع إلى قطع طويلة. أما القرع أو الدبه الصفراء
فتقشر وتقطع إلى قطع مناسبة مع حبات الخضار الأخرى.
توضع جميع أنواع الخضار في القدر مع اللحم ويغطى ويترك على نار متوسطة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة فتشكل كل قطعة على شكل كرة ثم تفرد بواسطة أصابع اليد لتصبح على شكل مستدير.
يرفع الغطاء عن القدر وتضاف حبات العجين إلى خليط الخضار واللحم، ويجب أن يكون المرق كافياً لنضج العجين وليس زائداً.
تترك المطازيز مدة 10 ـ 15 دقيقة على النار ثم ترفع وتصب في طبق واسع.
تقشر بصلة وتقطع إلى مربعات وتقلى في السمن حتى تحمر ثم ترش على وجه المطازيز.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shababek.ahlamontada.net
المديرة شمس
المـديـرة العـــامة
المـديـرة العـــامة
المديرة شمس


عدد الرسائل : 573
العمر : 37
اعلام الدول : saudi
السٌّمعَة : 0
نقاط : 57354
تاريخ التسجيل : 23/07/2008

اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }   اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالأربعاء يوليو 30, 2008 6:44 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
سليق

المقادير
----------

دجاجتين مقطعتين إلى أربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطة


الطريقه :
-----------

يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري
يترك على نار هادئة حتى ينشف الماء تماما
يضاف كأسا الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة باستمرار حتى ينهرس جيدا

سلطه السليق :
-----------------

يطحن الطماطم والكزبره والفلفل الاخضر الحار في الخلاط
يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه الملح والليمون


هنا وعافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shababek.ahlamontada.net
المديرة شمس
المـديـرة العـــامة
المـديـرة العـــامة
المديرة شمس


عدد الرسائل : 573
العمر : 37
اعلام الدول : saudi
السٌّمعَة : 0
نقاط : 57354
تاريخ التسجيل : 23/07/2008

اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }   اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية } I_icon_minitimeالأربعاء يوليو 30, 2008 7:09 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

القشدة الشمرية

المقادير
----------

كوب زبدة بيضاء طازجة تقريبا كوبيين

1كوب دقيق او رز

تمر حسب الرغبه

ملح

الطريقة
---------

توضع الزبدة في قدر صغيير ثم يوضع على النار وتكون خفيفة ويحرك ،يوضع عليها الدقيق او الرز

تقريبا ساعة إلا ربع تغلق النار ، يصفى الزيت عن الدقيق المستوي ثم يوضع التمر ويخلط مع

الدقيق ويذر قليلا من الملح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shababek.ahlamontada.net
 
اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ღ°•.♥♫♥.•°ღمنتديات شبابيك الرومانسيღ°•.♥♫♥ :: الفئة أدم و حـــــــواء :: مطبخ شبابيك اكلات وحلويات ولا في الاحلام-
انتقل الى: